前两天，单位书记帮忙带回来了一些很新鲜自家养的牦牛肉！牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。特别适合寒冷季节里食用，依据自己爱好可炖，烧，卤制，也可晒成干牛肉。我个人习惯喝汤所以就把它拿来炖了。 

用料   

清炖牦牛肉的做法   

1.现将切成小块的牦牛肉拿热水焯一遍，把血膻味清除。

2.用滚刀法切好白萝卜

3.切好葱，姜

4.过好水的牦牛肉，白萝卜，葱，姜一起放入高压锅里！

5.其实高压30分钟就可以了！因我是做给老人和小孩吃的，外加牦牛肉肉质纹路比较粗糙，所以多压了半个小时！这点完全根据个人情况定！

6.压好后，根据个人喜好和胃口添加盐或味精！我是只添加了少于的盐，葱花，香菜！真是美味至极！