胡萝卜可以补肝明目，清热解毒。🌹
牦牛肉:肉质细嫩，味道鲜美。🌹
牦牛肉富含富含蛋白质人体所需的各种必需氨基酸和微量元素，脂肪含量特别低，所以牦牛肉是大家公认的“高蛋白、低脂肪”肉类。低于其它牛肉，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，具有很高的营养保健价值，是其他牛肉所无法比拟的。牦牛肉可口性极佳，色鲜，味美，郁香，细嫩多汁，具有“野味”特色。

年前老公从牧区买了些牦牛肉回来，这两天休息，胡萝卜牦牛肉包子包起来🤗🤗🤗

用料  

胡萝卜牦牛肉包的做法  

1.   酵母粉用温水化开，和面，揉成面团等待发酵。

2.   胡萝卜，葱，粉条一一准备妥当洗干净

3.   肉剁馅，加葱花，姜末，花椒粉，料酒，蚝油，生抽，老抽，鸡精，糖，盐，并加少量清水超一个方向搅拌上劲。

4.   加一只鸡蛋继续搅拌。

5.   放冰箱冷藏入味

6.   胡萝卜擦丝，锅中倒油开火，油热放胡萝卜炒至胡萝卜软烂无水分，盛出晾凉后，和冷藏后的肉馅及粉条一起搅拌入味，包子馅完成。🤗

7.   发酵好的面揉透，切成小剂子，擀皮，包馅，完成。

8.   放蒸烤箱加水，蒸制。如果是蒸锅，开水上锅，大火蒸20分钟。

9.   包子出锅。完成。

小贴士

牛肉馅调制时请适量或加肉馅四分之一的五花肉，如果光用牛肉请加一个鸡蛋，这样的话肉馅吃着不干，口感好。馅料最好头晚拌好放冰箱冷藏入味，如果当天制作也请拌好馅之后放冰箱冷藏20分钟，牛肉馅中要分次分量加清水搅拌。胡萝卜擦丝后一定放油炒至水分稍干后再和牛肉馅一起搅拌，因为胡萝卜只有和油炒至才能释放出胡萝卜的营养价值哦。不要太早调馅，发酵面团好了之后揉透，排气完成后再调馅就OK。