牦牛------青藏高原雪域珍宝

生活奇特：

牦牛长期生活在中国青藏高原海拔3000米以上地区。还可以生活在0-35度以下的雪域高寒生态边界线上。耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流，有"高原之舟"之称。牦牛终身在空气稀薄、寒冷、牧草生长期短等恶劣环境条件下能生活自如、繁衍后代。牦牛与南极的企鹅，北极的北极熊并称为世界三大高寒动物。

由于常年生活在高寒地带，那里没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，然而却有天然、广阔的高原野草。洁净的生态环境造就了这一优良的品质。牦牛终身无劳役，在逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长一生过程中，中摄入大量的虫草、贝母、藏红花等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。

品种稀缺：

中国是世界牦牛的发源地，全世界95%的牦牛生活在中国青藏高原及毗邻的6个省区。其中青海490万头，占全国牦牛总数的38%，居全国第一；西藏390万头，占30%，居全国第二；四川310万头，占23%，居全国第三；甘肃88万头，占7%，居全国第四；新疆17万头，占1.3%，居全国第五；云南5万头，占0.4%，居全国第六。

牦牛占中国牛种的6分之1，占世界牛种的1.3%。出栏率约占1.5%，品种极其稀缺。

品质独特：

牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。因为牦牛肉富含蛋白质人体所需的各种必需氨基酸和微量元素，脂肪含量特别低，所以牦牛肉是大家公认的“高蛋白、低脂肪”肉类，其中蛋白质含量为22%，高于黄牛和水牛。脂肪为3.6-5%，低于其它牛肉。对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，且具有很高的营养保健价值，是其它牛肉所无法比拟的。牦牛肉可口性极佳，色鲜、味美、郁香、细嫩多汁，具有“野味”特色。

牦牛经历了大自然艰苦、恶劣环境的洗礼，能生存的牛数量有限、营养价值极其丰富。是四季必吃难得的养生补品。